Щавелевый суп по-деревенски

Первое жидкое блюдо, одним из основных ингредиентов которого являются молодые листья дикорастущего, огородного или шпинатного щавеля. Достоинство щавеля, помимо высокого содержания витамина C, - его раннее отрастание весной, поэтому щавелевые супы считаются весенним блюдом.

ИТАК, ПРИСТУПИМ:

Для приготовления этого диетического первого блюда по этому рецепту нужно сварить бульон из кореньев, луковиц, пучка зелени и сушеных грибов.

Молодой щавель перебрать, помыть, выжать, мелко нарубить, переложить в кастрюльку, положить ложку растительного масла, потушить в собственном соку.

Остудить и по желанию протереть сквозь сито.

За 15 минут до подачи на стол развести процеженным бульоном, не накрывая крышкой, дать вскипеть.

Для разнообразия в такие щи можно положить помидоры, предварительно потушив их в масле.

Готово, приятного Вам аппетита!!!

Ингредиенты

Порции: –+